完成单位：山东农业大学、山东营养源食品科技有限公司
完成人员：王庆国、许建明、牟文良、陈庆敏、宋希堂、来庆忠、王文诗
获奖情况：山东省科技进步三等奖
成果简介：该项目针对蒜薹贮藏中极易出现的薹梢失水、长霉、腐烂，薹条老化、凹陷、缩根等关键技术问题，进行了15年的系统研究和产业化推广。其主要技术内容和发明创新点如下：
根据蒜薹品质确定适宜的贮藏指标，改变了过去固定指标贮藏的管理模式；首次提出了蒜薹低温预贮技术，可显著提高蒜薹耐贮性；研究了蒜薹近冰点贮藏实用技术；利用温度精准控制技术及气体极限控制技术，大大提高蒜薹贮藏品质；探讨了利用植物精油、凤尾兰提取物等控制薹梢长霉腐烂，防腐效果显著；研究提出了蒜薹贮藏病害综合管理技术，彻底解决了贮期腐烂的问题，显著减少了化学保鲜剂的使用。该技术可使我国蒜薹贮藏时间从5个月延长到10个月以上，且质量新鲜如初，薹梢不长霉、薹条不老化、水烂，贮藏质量明显提高。
该项目成果的广泛应用，显著促进了我国蒜薹和大蒜产业的发展，促进了蒜薹保鲜产业整体技术水平的提高，为农民增收做出了突出贡献。10多年来，累计组织全国性蒜薹保鲜技术研讨会15届，举办地区性培训研讨会205届，培训技术人员3.3万人次，建立示范企业26家，成果推广至1860家企业和贮户，带动社会投资25亿元，累计增加经济效益150亿元以上。